Не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу

 Возможность побаловать себя блюдами, приготовленными из овощей, выращенных на собственном участке, – одна из главных причин, почему люди начинают заниматься огородничеством. О том, что в овощах и фруктах содержится большое количество полезных веществ, знают многие, однако о том, что не все способы заготовки продуктов приносят организму пользу, задумывается далеко не каждый.  Наш социальный работник с. Колтовское Светлана Коновалова на эту тему провела заседание мини-клуба на дому у Галины Александровны Ломовцевой. В процессе обработки перед закладкой на хранение, а также во время самого хранения продукты успевают потерять изрядную долю витаминов и микроэлементов. Не говоря уже о том, что некоторые способы заготовки овощей и фруктов не являются полезными сами по себе. Именно поэтому в список наших рецептов не попали привычные и горячо любимые многими маринованные овощи и вываренные в сахаре ягоды и фрукты. В ходе мероприятия специалист рассказала о способах заготовки продуктов, которые помогут сохранить максимально возможное количество полезных веществ: шоковая заморозка, т.е. замораживание продуктов при температуре от –35 до -45°С; квашение – один из самых древних способов заготовки продуктов на длительный срок. Чаще всего таким образом заготавливают капусту, огурцы, яблоки, помидоры, кабачки, арбузы. В процессе сушки сохраняется большое количество полезных веществ. Поэтому этот способ заготовки считают одним из самых полезных наравне с замораживанием. Сушить можно многие продукты, в том числе, не только фрукты и ягоды, но также грибы и некоторые овощи. Домашние заготовки – это питательный и полезный продукт, который не только поможет уберечь семейный бюджет от лишних трат, но и подарит возможность почувствовать вкус лета даже холодными зимними вечерами.